Мы верим, что хороший сидр начинается
с природы, поэтому бережно работаем с нашими садами и экспериментируем с новыми вкусами, выращивая дополнительные ингредиенты самостоятельно.
Наша миссия – создавать натуральный сидр из яблочного сока прямого отжима, сохраняя традиции и подчеркивая уникальность нашего терруара. Климат и почвы Ленинградской области придают нашему сидру особый баланс кислотности и сладости.
Solville – локальное производство сидра в деревне Старое Хинколово Гатчинского района Ленинградской области.
Главный технолог
и душа нашего производства
Алексей Ярцев
Продажи и не только, двигатель проекта
Дарья Яковлева
Мы хотим, чтобы северо-западный вкус стал четвёртым типовым вкусом сидра — после Франции, Испании и Англии.
Основатель и идейный вдохновитель
Константин Соколов
Если у вас есть яблоко и у меня есть яблоко, и если мы обмениваемся этими яблоками, то у вас и у меня остается по одному яблоку. А если у вас есть идея и у меня есть идея и мы обмениваемся идеями, то у каждого из нас будет по две идеи.
В каждой капле нашего сидра — частичка души французского сада и вековые традиции производства. Мы не просто делаем напиток — мы создаем настоящее произведение искусства, где каждый глоток раскрывает неповторимую симфонию вкусов. Отборные яблоки, выращенные в экологически чистых садах, и уникальная технология производства позволяют нам создавать сидр, который покорит даже самых искушенных ценителей. Для нас сидр — это не просто бизнес, это страсть, которой мы делимся с каждым нашим гостем.
Мы верим, что хороший сидр начинается с природы, поэтому бережно работаем с нашими садами и экспериментируем с новыми вкусами, выращивая дополнительные ингредиенты самостоятельно.
Проверьте наличие и актуальный прайс
на весь ассортимент!
Производство сидра основано на собственных садах площадью более 130 га – это позволяет контролировать качество на каждом этапе и оставаться верными принципам натуральности и честности.
на сидродельню Solville (Ленинградская область)
Приглашаем вас в путешествие по миру ремесленного сидра! Узнайте, как создаётся настоящий сидр, познакомьтесь с философией бренда и насладитесь дегустацией прямо на производстве — всего в 30 минутах от Санкт-Петербурга.
Увлекательное шоу от ведущего, вкусные закуски и возможность купить понравившийся сидр на месте.
Сабраж и закуски
Попробуйте 6–8 сортов — от классических до экспериментальных. Узнайте, с чем лучше сочетать сидр и попробуйте напитки прямо из бочек.
Дегустация сидров
Вы увидите все этапы: от выбора яблок и ягод до розлива в бутылки. Главный технолог ответит на вопросы и поделится тонкостями ремесла.
Экскурсия
по производству
Тёплый чай с яблочной пастилой, история Solville от основателей, атмосфера уюта и вдохновения.
Знакомство
и приветствие
Краснодар
Рашпилевская улица, 75
Райка Сидрерия
Кожевенная линия, 30
DaDaBar
Уральская ул., 6
Деканто
ул. Челюскина, 6
Пивная остановка
наб. Макарова, 22
Брюгге
ул. Чайковского, 63
Сидрерия Северные Сады
наб. Канала Грибоедова, 54
Charie
Арсенальная ул., 2
Пивной склад
пр. Стачек, 72
Дом культурных и диких
Лесная ул., 20 стр.3
Right Hops, бар
Сытинский пер., д. 7/14, Плотников переулок, 19/38 стр. 2
Влавке, магазин и кафе
Тюмень
ул. Дзержинского, 38,
ПХТ
Богатырский пр., 2А
Сырная лавка
Дибуновская ул., 18/11
Шампанерия
пр. Сизова, 9
Bahroma
ул. Савушкина, 141 А
Bahroma
Новолитовская ул., 10
Rybstory
пр. Просвещения, 48
Bahroma
Б. Сампсониевский пр., 45
Мирбир
Малый проспект ПС, 34
Паштет
Каменноостровский пр, 14
Синяя птица
Большой проспект ПС, 80
Британские пекарни
Пионерская ул., 2
Игрик
Большой проспект ПС., 30
Bahroma
Барочная ул., 6
Futurist
ул. Радищева, 36
Trappist
Синопская наб., 10
Crystal
ул. Рубинштейна, 11
Smoke BBQ
ул. Маяковского, 11
Spot
пер. Пирогова, 18
Небо и Вино
Лиговский пр., 232
Паштет
ул. Оружейника Фёдорова,1
Виноторговля на Фонтанке
Караванная ул., 18
Интендантъ
ул. Моховая, 30
Сидрерия на Моховой
ул. Некрасова, 28
Сидр и Нэнси, бар
ул. Восстания, 37-39
Пивная Диета
ул. Восстания, 55
Пивная карта
Басков переулок, 25
Spontan
ул. Константина Заслонова, 8Б
Ciderpunk
ул. Правды, 12/12
Теория Большого Пива
Наб. реки Фонтанки, 11
Биргик
Москва
Санкт-Петербург
Центральный район
Петроградский район
Адмиралтейский район
Василиостровский район
Выборгский район
Среднерогатская ул., 14/1
Уголок потребителя
Звёздная ул., 4, к. 2
Bahroma
Московский пр., 186
Chang
Заневский пр., 65
Bahroma
Заневский пр., 13
Нотки скотного двора
Московский район
Калининский район
Красногвардейский район
Кировский район
Приморский район
Откройте для себя вкус сидра Solville — атмосферно, познавательно и вкусно!
Условия участия
Длительность: 2,5–3 часа

Группы: до 15 человек (доступны индивидуальные туры)

Стоимость: 2500 ₽

Запись: через сайт или по телефону ‪+7 (800) 101-20-80‬
Получить прайс
Сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами, и приятной кислотностью. Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима яблок северо-западного региона Гатчинского района.
Method Charmat
Традиционный
игристый сидр
Полусухой
Сухой
6 % A L C
0 , 7 5 L
Сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами, и приятной кислотностью. Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима яблок северо-западного региона Гатчинского района.
Method Charmat
Традиционный
игристый сидр
Полусладкий
Сухой
6 % A L C
0 , 7 5 L
Традиционный
игристый сидр c ревенем
Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима базовых сортов яблок северо-западного региона Гатчинского района и сок прямого отжима ревеня, выращенного у нас в фермерском хозяйстве. Сидр с яркой кислотностью, во вкусе пряные ноты скошенной травы и бабушкиного пирога с ревнем. Сидр сделанпо методу Шарма- Мартиннотти с вторичным брожением в акратофоре. Сидр будет хорошо сочетаться с рыбой и морепродуктами, цукатами и сырами.
Method Charmat
Полусладкий
Полусухой
Сухой
6 % A L C
0 , 7 5 L
Традиционный
игристый сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами, и приятной кислотностью. Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима яблок северо-западного региона Гатчинского района.
Method Charmat
Полусладкий
Полусухой
Сухой
Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима базовых сортов яблок северо-западного региона Гатчинского района и сок прямого отжима айвы японской (хеномелис).Сидр с яркой тропической ароматикой, выраженной кислинкой, сбалансированный сладким послевкусием. Сидр сделан по методу Шарма-Мартиннотти с вторичным брожением в акратофоре.

Method Charmat
Традиционный
игристый сидр с японской айвой
Полусладкий
Полусухой
Сухой
6 % A L C
0 , 7 5 L
Традиционный
игристый сидр с малиной
Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима базовых сортов яблок северо-западного региона Гатчинского района и сок прямого отжима малины, выращенной у нас в фермерском хозяйстве. Сидр с умеренной кислотностью, во вкусе сочная, спелая малина со сладковатым послевкусием и легкими танинами. Сидр сделан по методу Шарма-Мартиннотти с вторичным брожением в акратофоре.

Method Charmat
Полусладкий
Полусухой
Сухой
6 % A L C
0 , 7 5 L
Традиционный
игристый сидр
Утонченный аромат печеного яблока с умеренной танинностью и легкой ненавязчивой горчинкой
в послевкусии. Сидр изготовлен по классической французской технологии méthode classique. Прекрасно подойдет к блюдам из рыбы, дичи,
сырам и фруктам.

Method Classic
Полусладкий
Полусухой
Сухой
6 % A L C
0 , 7 5 L
6 % A L C
0 , 7 5 L
Утонченный аромат печеного яблока с умеренной танинностью и легкой ненавязчивой горчинкой
в послевкусии. Сидр изготовлен по классической французской технологии méthode classique. Прекрасно подойдет к блюдам из рыбы, дичи,
сырам и фруктам.

Method Classic
Сухой
Традиционный игристый пуаре
Традиционный
тихий сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Для изготовления сидра выбираются самые тонкие купажи с высоким содержанием кислот и танинов, которые помещаются в бочки из французского дуба и выдерживаются не менее 6 месяцев. Это помогает смягчить яркий кислотный профиль и добавляет приятные нотки ванили, шоколада, кожи и дыма нашему сидру.


Сухой
Выдержка в бочке
Из дуба
Традиционный
тихий сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Свежий и кислотный сидр без газации с легкими танинами и яркими, свежими тонами акации,обладает мягким и гармоничным вкусом благодаря длительному созреванию в бочке из акации. В нем раскрываются тонкие древесные ноты и натуральные тепло и округлость, делая напиток насыщенным и сбалансированным.

Сухой
Выдержка в бочке
Безалкогольный сидр
0% A L C
0 , 7 5 L
Сидр безалкогольный, изготовленный по методике деалкоголизации с добавлением криоэкстракта. Его яркий фруктовый вкус, легкая газация и естественная ароматика создают ощущение легкости и природной свежести. Этот сидр отлично подойдет для тех, кто ценит здоровый образ жизни и предпочитает напитки без алкоголя, сохранив при этом богатство и полноту вкуса свежих яблок. Этикетка была разработана в коллаборации с художником современного искусства Сергеем Колосовым.
Полусухой
Традиционнный
сидр «АЙС»
8 % A L C
0 , 2 5 L
Сидр, сделанный методом криоконцентрации. Суть метода заключается в концентрации вкуса и аромата яблочного сока за счет удаления воды (льда). Сидр получается с большим остатком сахаров, что создает идеальный баланс с яркой кислотностью. Тона печеного яблока, карамели, с выраженной танинностью и стойким послевкусием. Сидр хорошо сочетается с десертами и выдержанными сырами.
Сладкий
Традиционный сидр фермерский
6 % A L C
0 , 7 5 L
Сделан из купажа Йокикюльского сидра 19 года и нашего сидра 23 года, кислотный, в меру танинный, во вкусе прелая пожухлая листва и скотный двор, впитал всю терруарную специфику и родился с четким отсылом к фермерскому стилю, столь популярному среди ценителей крафтовых напитков, которые ищут качественные, аутентичные и уникальные вкусовые ощущения деревенской идилии.

Сухой