Мы верим, что хороший сидр начинается
с природы, поэтому бережно работаем с нашими садами и экспериментируем с новыми вкусами, выращивая дополнительные ингредиенты самостоятельно.
Наша миссия – создавать натуральный сидр из яблочного сока прямого отжима, сохраняя традиции и подчеркивая уникальность нашего терруара. Климат и почвы Ленинградской области придают нашему сидру особый баланс кислотности и сладости.
Solville – локальное производство сидра в деревне Старое Хинколово Гатчинского района Ленинградской области.
Главный технолог
и душа нашего производства
Алексей Ярцев
Продажи и не только, двигатель проекта
Дарья
Мы хотим, чтобы северо-западный вкус стал четвёртым типовым вкусом сидра — после Франции, Испании и Англии.
Основатель и идейный вдохновитель
Константин Соколов
Если у вас есть яблоко и у меня есть яблоко, и если мы обмениваемся этими яблоками, то у вас и у меня остается по одному яблоку. А если у вас есть идея и у меня есть идея и мы обмениваемся идеями, то у каждого из нас будет по две идеи.
В каждой капле нашего сидра — частичка души французского сада и вековые традиции производства. Мы не просто делаем напиток — мы создаем настоящее произведение искусства, где каждый глоток раскрывает неповторимую симфонию вкусов. Отборные яблоки, выращенные в экологически чистых садах, и уникальная технология производства позволяют нам создавать сидр, который покорит даже самых искушенных ценителей. Для нас сидр — это не просто бизнес, это страсть, которой мы делимся с каждым нашим гостем.
Мы верим, что хороший сидр начинается с природы, поэтому бережно работаем с нашими садами и экспериментируем с новыми вкусами, выращивая дополнительные ингредиенты самостоятельно.
Проверьте наличие и актуальный прайс
на весь ассортимент!
Производство сидра основано на собственных садах площадью более 130 га – это позволяет контролировать качество на каждом этапе и оставаться верными принципам натуральности и честности.
на сидродельню Solville (Ленинградская область)
Приглашаем вас в путешествие по миру ремесленного сидра! Узнайте, как создаётся настоящий сидр, познакомьтесь с философией бренда и насладитесь дегустацией прямо на производстве — всего в 30 минутах от Санкт-Петербурга.
Увлекательное шоу от ведущего, вкусные закуски и возможность купить понравившийся сидр на месте.
Сабраж и закуски
Попробуйте 6–8 сортов — от классических до экспериментальных. Узнайте, с чем лучше сочетать сидр и попробуйте напитки прямо из бочек.
Дегустация сидров
Вы увидите все этапы: от выбора яблок и ягод до розлива в бутылки. Главный технолог ответит на вопросы и поделится тонкостями ремесла.
Экскурсия
по производству
Тёплый чай с яблочной пастилой, история Solville от основателей, атмосфера уюта и вдохновения.
Знакомство
и приветствие
Краснодар
Рашпилевская улица, 75
Райка Сидрерия
ул.Марата, 34
Wood Bar
Дибуновская ул., 18/11
Шампанерия
пер.Пирогова, 18
Небо и вино
Барочная ул. 6, строение 1
клубный дом «Футурист», вход с улицы Б. Зеленина
Футурист
Садовая 8
Dzen place
Вознесенский пр., 39
TAP 22, бар
ул. Пионерская, 2
Игрик, бар
наб. реки Фонтанки, 11
Биргик, бар
ул. Мира, 29
Гедонист, гастрономический салон
Лесная ул., 20 стр.3
Right Hops, бар
Сытинский пер., д. 7/14, Плотников переулок, 19/38 стр. 2
Влавке, магазин и кафе
Тюмень
ул. Дзержинского, 38,
ПХТ
Большая Новодмитровская ул. 36, стр.6
The Rusty pub
Проспект Вернадского, 86в
Сидоров пролив, бар
Большая Полянка
65/74 стр.3
4BREWERS, паб
Благовещенский пер. 5,
Лубянский пр-д, 15с2,
Сретенка, 32
We Cidreria, сидрерия
ул. Моховая, 30
Сидрерия на Моховой
ул. Некрасова, 28
Сидр и Нэнси, бар
ул. Боровая, 26-28
Ciderpunk, сидрерия
ул. Гороховая, 49Б
Белый Налив, бар
Москва
Санкт-Петербург
By Creative Mind Bureau
Лен. обл., м.р-н Гатчинский, с.п. Большеколпанское, тер. массив Старое Хинколово, стр. 3
info@solville.ru
8 (800) 101-80-20
Откройте для себя вкус сидра Solville — атмосферно, познавательно и вкусно!
Условия участия
Длительность: 2,5–3 часа

Группы: до 15 человек (доступны индивидуальные туры)

Стоимость: 2500 ₽

Запись: через сайт или по телефону ‪+7 (800) 101-20-80‬
Получить прайс
Традиционный
игристый сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами, и приятной кислотностью. Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима яблок северо-западного региона Гатчинского района.
Method Charmat
Полусухой
Традиционный
игристый сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима базовых сортов яблок северо-западного региона Гатчинского района и сок прямого отжима ревеня, выращенного у нас в фермерском хозяйстве. Сидр с яркой кислотностью, во вкусе пряные ноты скошенной травы и бабушкиного пирога с ревнем. Сидр сделанпо методу Шарма- Мартиннотти с вторичным брожением в акратофоре. Сидр будет хорошо сочетаться с рыбой и морепродуктами, цукатами и сырами.
Method Charmat
Сухой
Традиционный
игристый сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами, и приятной кислотностью. Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима яблок северо-западного региона Гатчинского района.
Method Charmat
Полусладкий
Полусухой
Сухой
Традиционный
игристый сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима базовых сортов яблок северо-западного региона Гатчинского района и сок прямого отжима айвы японской (хеномелис).Сидр с яркой тропической ароматикой, выраженной кислинкой, сбалансированный сладким послевкусием. Сидр сделан по методу Шарма-Мартиннотти с вторичным брожением в акратофоре.

Method Charmat
Полусладкий
Традиционный
игристый сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима базовых сортов яблок северо-западного региона Гатчинского района и сок прямого отжима малины, выращенной у нас в фермерском хозяйстве. Сидр с умеренной кислотностью, во вкусе сочная, спелая малина со сладковатым послевкусием и легкими танинами. Сидр сделан по методу Шарма-Мартиннотти с вторичным брожением в акратофоре.

Method Charmat
Сухой
Традиционный
игристый сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Утонченный аромат печеного яблока с умеренной танинностью и легкой ненавязчивой горчинкой
в послевкусии. Сидр изготовлен по классической французской технологии méthode classique. Прекрасно подойдет к блюдам из рыбы, дичи,
сырам и фруктам.

Method Classic
Сухой
Традиционный
игристый сидр из груши
6 % A L C
0 , 7 5 L
Утонченный аромат печеного яблока с умеренной танинностью и легкой ненавязчивой горчинкой
в послевкусии. Сидр изготовлен по классической французской технологии méthode classique. Прекрасно подойдет к блюдам из рыбы, дичи,
сырам и фруктам.

Method Classic
Сухой
Традиционный
тихий сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Для изготовления сидра выбираются самые тонкие купажи с высоким содержанием кислот и танинов, которые помещаются в бочки из французского дуба и выдерживаются не менее 6 месяцев. Это помогает смягчить яркий кислотный профиль и добавляет приятные нотки ванили, шоколада, кожи и дыма нашему сидру.


Выдержка в бочке из дуба
Сухой
Традиционный
тихий сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Свежий и кислотный сидр без газации с легкими танинами и яркими, свежими тонами акации,обладает мягким и гармоничным вкусом благодаря длительному созреванию в бочке из акации. В нем раскрываются тонкие древесные ноты и натуральные тепло и округлость, делая напиток насыщенным и сбалансированным.



Выдержка в бочке из акации
Сухой
Безалкогольный сидр
6 % A L C
0 , 7 5 L
Сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами, и приятной кислотностью. Для приготовления сидра использовались сок прямого отжима яблок северо-западного региона Гатчинского района.
Полусладкий
Полусухой
Сухой
Традиционнный
сидр «АЙС»
8 % A L C
0 , 2 5 L
Сидр, сделанный методом криоконцентрации. Суть метода заключается в концентрации вкуса и аромата яблочного сока за счет удаления воды (льда). Сидр получается с большим остатком сахаров, что создает идеальный баланс с яркой кислотностью. Тона печеного яблока, карамели, с выраженной танинностью и стойким послевкусием. Сидр хорошо сочетается с десертами и выдержанными сырами.


Сладкий
Традиционный сидр фермерский
6 % A L C
0 , 7 5 L
Сделан из купажа Йокикюльского сидра 19 года и нашего сидра 23 года, кислотный, в меру танинный, во вкусе прелая пожухлая листва и скотный двор, впитал всю терруарную специфику и родился с четким отсылом к фермерскому стилю, столь популярному среди ценителей крафтовых напитков, которые ищут качественные, аутентичные и уникальные вкусовые ощущения деревенской идилии.

Сухой